loup

Sommervorspeise, dann gab es noch Flammkuchen.

Petri, schon eindrücklich diese Fische. Ich mag aber diese grossen Schleimis einfach nicht. Schön finde ich diese Fische nur unter 80 cm.

Sehr schön, sind schon gut im Futter. Bei uns ist es unterschiedlich. Es hat echt magere Schläuche, aber auch gut genährte Fische.

Frischer Spinat, eingearbeitet in einen Omelettenteig. Der Landmetzger meines Vertrauens wollte mir unbedingt noch eine neue Wurstkreation mitgeben. Eine Rindfleisch Bratwurst. Beides war lecker. Die Farbe der Omelette war genial.

Hast du bei Flammkuchen schon mal anstelle der normalen Creme fraiche die mit Kräutern ausprobiert? Keine schlechte Variante.

PASTA BUGATINI CON LE SARDE!!! Süditalien pur. Was für eine Geschmacksexplosion...... Pasta, Safran, Sardinen, Sardellen, Rosinen, Pinienkerne, wilder Fenchel frisch vom Balkon, usw. Habe ich so das erste Mal gekocht, wir waren begeistert.

Vorspeise

Eintopf?!?!?! Pouletoberschenkel ohne Haut und Knochen Speck Zitrone Frühkartöffelchen Olivenöl Kleine Tomaten Weisswein Bouillon Viel Rosmarin Salz, Pfeffer, Gewürze Unten in die Form ganz feine Scheiben Zitrone Die vorbereiteten Oberschenkel, Kartoffeln, Tomaten drauf legen. Olivenöl, Rosmarin darauf und ab in den Ofen, ca. 25 bis 30 Minuten. Nach der halben Zeit etwas Bouillon und den Weisswein dazu. Ein leckeres Gericht, ohne die Kücke dreckig zu machen, nur eine Form zum abwaschen. Was will man noch mehr.

Sehr schön, so hast du den Fisch fast wie confiert, aber bedeutend weniger Oel gebraucht.

Sehr schönes Essen Kurt. Die kleinen grünen Blätter erinnerten mich daran, wir haben letztes Jahr mal über den Kleinblättrigen (Griechischen) Basilikum diskutiert. Jetzt wäre wohl der richtige Zeitpunkt den in einen Topf zu säen, oder sich so eine kleine Pflanze zu beschaffen.

Gestern habe ich viele Häute von Maifliegn auf meinem See treiben sehen. Es war das erste Mal diese Saison wo ich welche gesehen habe. Wir können aber auch nur selten raus dieses Jahr. Die Windverhältnisse sind einfach zu extrem.

Nö, nö, da hast du was falsch verstanden. Er bekommt jedes Jahr, seit er 3 Jahre alt ist, ein Geburtstagsessen mit Fisch von mir. Und es waren noch nie Fischstäbli. Nein Halterung und Brett habe ich bei Pearl günstig bestellt. Finde das Modell von Finnwerk, zu bestellen bei proidee.ch, besser. Ist aber erst ab 4. Juni wieder lieferbar. Das wäre zu spät gewesen für Enkels Geburtstag.

Der Enkel hatte sehr Freude. Seit seinem 3 Geburtstag wünscht er sich, dass der Opa am Geburtstag kommt und Fisch zubereitet. Gestern wurde er 11 Jahre.

Enkel Geburtstag im Wald.

Petri, ein wunderschöner Fisch. Ich hab dir gesagt, du holst sie. Gratulation!!!