Filetiermesser

Ein gutes Angelmesser (Filier- oder Filetiermesser) hat eine sehr scharfe Klinge, ist ungefähr 3 cm breit und 15 cm lang. Die eher schwer zugänglichen Bereiche des Fisches kann man mit einer elastischen Klinge optimal bearbeiten. Entscheidend beim Filetieren eines Fisches ist aber nicht die Multifunktionalität eines 72-Klingen-Klappmessers sondern die saubere und präzise Arbeit mit einem guten Werkzeug.